食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
17期
141-142
,共2页
谭俊峰%彭群华%林智%吕海鹏%郭丽
譚俊峰%彭群華%林智%呂海鵬%郭麗
담준봉%팽군화%림지%려해붕%곽려
茶叶%石磨%粉碎%茶粉%感官品质
茶葉%石磨%粉碎%茶粉%感官品質
다협%석마%분쇄%다분%감관품질
研究高密度变频调速石磨粉碎机在40～80r/min范围内将茶叶粉碎对茶叶儿茶素组成、粒径以及感官品质的影响.结果表明,石磨转速60r/min条件下得到的茶粉,色泽淡绿鲜亮,细末质匀,香气纯正,滋味平和,感官品质最优.
研究高密度變頻調速石磨粉碎機在40～80r/min範圍內將茶葉粉碎對茶葉兒茶素組成、粒徑以及感官品質的影響.結果錶明,石磨轉速60r/min條件下得到的茶粉,色澤淡綠鮮亮,細末質勻,香氣純正,滋味平和,感官品質最優.
연구고밀도변빈조속석마분쇄궤재40～80r/min범위내장다협분쇄대다협인다소조성、립경이급감관품질적영향.결과표명,석마전속60r/min조건하득도적다분,색택담록선량,세말질균,향기순정,자미평화,감관품질최우.
