食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2011年
6期
59-59,64
,共2页
六种食用菌%中微量元素%检测分析
六種食用菌%中微量元素%檢測分析
륙충식용균%중미량원소%검측분석
对三明市场上随机抽取的金针菇、草菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇、大杯蕈采用火焰原子吸取光谱法对这6种大宗销售的新鲜食用菌中钙（Ca）、镁（Mg）、铜（Cu）、锌（Zn）、铁（Fe）的含量进行测定。结果表明，这6种食用菌中微量元素的总含量最高的为茶树菇，最低的为杏鲍菇，其含量顺序依次为茶树菇〉草菇〉金针菇〉大杯蕈〉香菇〉杏鲍菇，5种元素中Mg平均含量最高，Cu平均含量最低。草菇中Ca、Cu、Zn三种元素平均含量值都高于其它5种食用菌平均含量。金针菇中Fe平均含量最高。
對三明市場上隨機抽取的金針菇、草菇、香菇、杏鮑菇、茶樹菇、大杯蕈採用火燄原子吸取光譜法對這6種大宗銷售的新鮮食用菌中鈣（Ca）、鎂（Mg）、銅（Cu）、鋅（Zn）、鐵（Fe）的含量進行測定。結果錶明，這6種食用菌中微量元素的總含量最高的為茶樹菇，最低的為杏鮑菇，其含量順序依次為茶樹菇〉草菇〉金針菇〉大杯蕈〉香菇〉杏鮑菇，5種元素中Mg平均含量最高，Cu平均含量最低。草菇中Ca、Cu、Zn三種元素平均含量值都高于其它5種食用菌平均含量。金針菇中Fe平均含量最高。
대삼명시장상수궤추취적금침고、초고、향고、행포고、다수고、대배심채용화염원자흡취광보법대저6충대종소수적신선식용균중개（Ca）、미（Mg）、동（Cu）、자（Zn）、철（Fe）적함량진행측정。결과표명，저6충식용균중미량원소적총함량최고적위다수고，최저적위행포고，기함량순서의차위다수고〉초고〉금침고〉대배심〉향고〉행포고，5충원소중Mg평균함량최고，Cu평균함량최저。초고중Ca、Cu、Zn삼충원소평균함량치도고우기타5충식용균평균함량。금침고중Fe평균함량최고。
