食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
2期
143-147
,共5页
张丽晶%林向阳%ROGER RUAN%张宏%朱榕壁%吴佳
張麗晶%林嚮暘%ROGER RUAN%張宏%硃榕壁%吳佳
장려정%림향양%ROGER RUAN%장굉%주용벽%오가
绿茶%微波真空干燥%感官质量%工艺
綠茶%微波真空榦燥%感官質量%工藝
록다%미파진공간조%감관질량%공예
采用微波真空技术干燥绿茶, 研究微波功率、真空度对茶叶色泽、水浸出物、复水性的影响,并通过中心组合设计优化绿茶微波真空干燥工艺条件.结果表明,微波真空干燥绿茶的最佳工艺条件为功率400 W,真空度73.8 kPa,时间10 min.
採用微波真空技術榦燥綠茶, 研究微波功率、真空度對茶葉色澤、水浸齣物、複水性的影響,併通過中心組閤設計優化綠茶微波真空榦燥工藝條件.結果錶明,微波真空榦燥綠茶的最佳工藝條件為功率400 W,真空度73.8 kPa,時間10 min.
채용미파진공기술간조록다, 연구미파공솔、진공도대다협색택、수침출물、복수성적영향,병통과중심조합설계우화록다미파진공간조공예조건.결과표명,미파진공간조록다적최가공예조건위공솔400 W,진공도73.8 kPa,시간10 min.
