科学时代（上半月）
科學時代（上半月）
과학시대（상반월）
SCIENCE TIMES
2010年
1期
125-127
,共3页
何宏%戴桂宝%金晓阳%徐迅%刘海波
何宏%戴桂寶%金曉暘%徐迅%劉海波
하굉%대계보%금효양%서신%류해파
烹饪教育%食品雕刻%人才培养
烹飪教育%食品彫刻%人纔培養
팽임교육%식품조각%인재배양
随着餐饮行业的发展,食品雕刻成为高档酒店和餐馆竞争的法宝之一.我们在提高师资水平的同时,理清人才培养的理念与思路,对教学内容进行有针对性和适用性的改革,在教学模式上进行创新,在教学方法上进行多种尝试,使培养的食品雕刻高技术人才有着明显的技术优势,并且取得了很好的社会效益.
隨著餐飲行業的髮展,食品彫刻成為高檔酒店和餐館競爭的法寶之一.我們在提高師資水平的同時,理清人纔培養的理唸與思路,對教學內容進行有針對性和適用性的改革,在教學模式上進行創新,在教學方法上進行多種嘗試,使培養的食品彫刻高技術人纔有著明顯的技術優勢,併且取得瞭很好的社會效益.
수착찬음행업적발전,식품조각성위고당주점화찬관경쟁적법보지일.아문재제고사자수평적동시,리청인재배양적이념여사로,대교학내용진행유침대성화괄용성적개혁,재교학모식상진행창신,재교학방법상진행다충상시,사배양적식품조각고기술인재유착명현적기술우세,병차취득료흔호적사회효익.
