中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
2期
66-71
,共6页
聚丙烯酸%聚乙烯醇%共混膜%碳酸二甲酯%食品添加剂
聚丙烯痠%聚乙烯醇%共混膜%碳痠二甲酯%食品添加劑
취병희산%취을희순%공혼막%탄산이갑지%식품첨가제
碳酸二甲酯(DMC)是一种新型的食品添加剂,用其开发DMC-甲醇-水三元混合物的高效分离膜.采用溶液浇铸法制备聚乙烯醇(PVA)-聚丙烯酸(PAA)共混膜,通过溶解-溶胀试验测定其在水、甲醇和DMC中的溶解率(SR)和溶胀率(SD),并用红外光谱(IR)、差示扫描量热(DSC)法现察共混膜的化学微结构.结果表明,PVA与PAA的相容性良好,共混膜的SR和SD值与铸膜液中PVA/PAA的比率以及复合交联剂--戊二醛、乙二醇的浓度密切相关.交联后的共混膜的SR值小于未交联膜,而交联膜在水或甲醇中的SD值远大于在DMC中的.本文为改善PVA-PAA共混膜分离DMC三元混合物的选择通透性及提高膜的运行稳定性,提供了试验依据.
碳痠二甲酯(DMC)是一種新型的食品添加劑,用其開髮DMC-甲醇-水三元混閤物的高效分離膜.採用溶液澆鑄法製備聚乙烯醇(PVA)-聚丙烯痠(PAA)共混膜,通過溶解-溶脹試驗測定其在水、甲醇和DMC中的溶解率(SR)和溶脹率(SD),併用紅外光譜(IR)、差示掃描量熱(DSC)法現察共混膜的化學微結構.結果錶明,PVA與PAA的相容性良好,共混膜的SR和SD值與鑄膜液中PVA/PAA的比率以及複閤交聯劑--戊二醛、乙二醇的濃度密切相關.交聯後的共混膜的SR值小于未交聯膜,而交聯膜在水或甲醇中的SD值遠大于在DMC中的.本文為改善PVA-PAA共混膜分離DMC三元混閤物的選擇通透性及提高膜的運行穩定性,提供瞭試驗依據.
탄산이갑지(DMC)시일충신형적식품첨가제,용기개발DMC-갑순-수삼원혼합물적고효분리막.채용용액요주법제비취을희순(PVA)-취병희산(PAA)공혼막,통과용해-용창시험측정기재수、갑순화DMC중적용해솔(SR)화용창솔(SD),병용홍외광보(IR)、차시소묘량열(DSC)법현찰공혼막적화학미결구.결과표명,PVA여PAA적상용성량호,공혼막적SR화SD치여주막액중PVA/PAA적비솔이급복합교련제--무이철、을이순적농도밀절상관.교련후적공혼막적SR치소우미교련막,이교련막재수혹갑순중적SD치원대우재DMC중적.본문위개선PVA-PAA공혼막분리DMC삼원혼합물적선택통투성급제고막적운행은정성,제공료시험의거.
