食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
12期
705-707
,共3页
本实验研究了不同CO2浓度条件下贮藏的芒果成熟度、可溶性蛋白质含量、可溶性总糖的含量、乙烯及相对失重的变化,结果表明可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化不同,且高浓度CO2能延缓果实成熟,降低果实乙烯生成量,推迟乙烯峰的出现,但对相对失重的影响无显著性差异.
本實驗研究瞭不同CO2濃度條件下貯藏的芒果成熟度、可溶性蛋白質含量、可溶性總糖的含量、乙烯及相對失重的變化,結果錶明可溶性蛋白和可溶性糖含量的變化不同,且高濃度CO2能延緩果實成熟,降低果實乙烯生成量,推遲乙烯峰的齣現,但對相對失重的影響無顯著性差異.
본실험연구료불동CO2농도조건하저장적망과성숙도、가용성단백질함량、가용성총당적함량、을희급상대실중적변화,결과표명가용성단백화가용성당함량적변화불동,차고농도CO2능연완과실성숙,강저과실을희생성량,추지을희봉적출현,단대상대실중적영향무현저성차이.
