粮食储藏
糧食儲藏
양식저장
GRAIN STORAGE
2008年
5期
33-35
,共3页
高向阳%黄进慧%张震芳%付娜
高嚮暘%黃進慧%張震芳%付娜
고향양%황진혜%장진방%부나
微波消解%恒pH滴定法%粗蛋白质%小麦
微波消解%恆pH滴定法%粗蛋白質%小麥
미파소해%항pH적정법%조단백질%소맥
为建立一种快速测定食品中粗蛋白质的新型分析方法,选择小麦为样品,用硫酸一过氧化氢混合溶液为消解剂,利用微波压力程序加热技术快速消解样品,用甲醛法将NH4+转化为H+,以KOH为标准溶液,用恒pH滴定法进行测定.结果表明:小麦干基粗蛋白的含量在14%～17%之间,RSD1.2%～2.1%(n=6或12).与经典方法对照测定,经F检验和t检验表明两者之间无显著性差异(置信度95%).该法操作简单、快速,试剂用量少,空白值低,工作效率大大提高,结果令人满意.
為建立一種快速測定食品中粗蛋白質的新型分析方法,選擇小麥為樣品,用硫痠一過氧化氫混閤溶液為消解劑,利用微波壓力程序加熱技術快速消解樣品,用甲醛法將NH4+轉化為H+,以KOH為標準溶液,用恆pH滴定法進行測定.結果錶明:小麥榦基粗蛋白的含量在14%～17%之間,RSD1.2%～2.1%(n=6或12).與經典方法對照測定,經F檢驗和t檢驗錶明兩者之間無顯著性差異(置信度95%).該法操作簡單、快速,試劑用量少,空白值低,工作效率大大提高,結果令人滿意.
위건립일충쾌속측정식품중조단백질적신형분석방법,선택소맥위양품,용류산일과양화경혼합용액위소해제,이용미파압력정서가열기술쾌속소해양품,용갑철법장NH4+전화위H+,이KOH위표준용액,용항pH적정법진행측정.결과표명:소맥간기조단백적함량재14%～17%지간,RSD1.2%～2.1%(n=6혹12).여경전방법대조측정,경F검험화t검험표명량자지간무현저성차이(치신도95%).해법조작간단、쾌속,시제용량소,공백치저,공작효솔대대제고,결과령인만의.
