CAJ | 학술논문

[目的]研究盘针孢菌的发酵条件及其胞外多糖(EPS)抗氧化活性.[方法]分别研究碳源、氮源、生长因子、pH值和培养时间等条件对盘针孢菌多糖产量的影响作用,并通过测定其多糖的还原能力及对羟自由基(·OH)和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的清除作用研究该多糖的抗氧化活性.[结果]盘针孢菌多糖发酵的最佳条件为20%的马铃薯浸汁,20g/L麦芽糖,5 g/L(NH4)2SO4,0.01 g/L L-胱氨酸,pH 5.0,25℃下培养10 d.在此条件下,多糖产量达到37.52 mg/L,与在基础发酵培养基条件下相比,其多糖产量提高了84.10%.盘针孢菌多糖对·OH和DPPH自由基均有较好的清除作用,在多糖浓度为50 mg/L时,对·OH的清除率达到50.81%;多糖浓度为20 mg/L时,对DPPH自由基的清除率达到14.21%.[结论]发酵条件对盘针孢菌多糖代谢具有重要的调控作用,且该多糖具有明显的抗氧化活性.
[목적]연구반침포균적발효조건급기포외다당(EPS)항양화활성.[방법]분별연구탄원、담원、생장인자、pH치화배양시간등조건대반침포균다당산량적영향작용,병통과측정기다당적환원능력급대간자유기(·OH)화1,1-이분기고기분정(DPPH)자유기적청제작용연구해다당적항양화활성.[결과]반침포균다당발효적최가조건위20%적마령서침즙,20g/L맥아당,5 g/L(NH4)2SO4,0.01 g/L L-광안산,pH 5.0,25℃하배양10 d.재차조건하,다당산량체도37.52 mg/L,여재기출발효배양기조건하상비,기다당산량제고료84.10%.반침포균다당대·OH화DPPH자유기균유교호적청제작용,재다당농도위50 mg/L시,대·OH적청제솔체도50.81%;다당농도위20 mg/L시,대DPPH자유기적청제솔체도14.21%.[결론]발효조건대반침포균다당대사구유중요적조공작용,차해다당구유명현적항양화활성.