食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
9期
69-73
,共5页
李更更%陶冠军%秦昉%熊幼翎%陈洁
李更更%陶冠軍%秦昉%熊幼翎%陳潔
리경경%도관군%진방%웅유령%진길
N-乙酰氨基葡萄糖月桂酸酯%脂肪酶催化%抑菌性
N-乙酰氨基葡萄糖月桂痠酯%脂肪酶催化%抑菌性
N-을선안기포도당월계산지%지방매최화%억균성
研究了非水相酶催化合成N-乙酰氨基葡萄糖月桂酸酯的反应条件,并对其抑菌性进行了探索.对影响合成N-乙酰氨基葡萄糖月桂酸酯反应的因素(DMF的含量、温度、反应时间、底物摩尔比、加酶量)进行了探讨.结果显示,N-乙酰氨基葡萄糖月桂酸酯合成反应的最佳溶剂为叔丁醇和DMF的混合溶荆,摩尔比为叔丁醇:DMF=7:3,在此溶剂条件下,在酸糖摩尔比为3:1,糖浓度为lmmol/L,反应温度为60℃,反应时间为48h,加酶量为20mg/mL时,产率达到最高.N-乙酰氨基葡萄糖月桂酸酯抑茵性的研究结果显示,该物质对革兰氏阳性茵的抑制性稍强,而对酵母基本无抑制作用.
研究瞭非水相酶催化閤成N-乙酰氨基葡萄糖月桂痠酯的反應條件,併對其抑菌性進行瞭探索.對影響閤成N-乙酰氨基葡萄糖月桂痠酯反應的因素(DMF的含量、溫度、反應時間、底物摩爾比、加酶量)進行瞭探討.結果顯示,N-乙酰氨基葡萄糖月桂痠酯閤成反應的最佳溶劑為叔丁醇和DMF的混閤溶荊,摩爾比為叔丁醇:DMF=7:3,在此溶劑條件下,在痠糖摩爾比為3:1,糖濃度為lmmol/L,反應溫度為60℃,反應時間為48h,加酶量為20mg/mL時,產率達到最高.N-乙酰氨基葡萄糖月桂痠酯抑茵性的研究結果顯示,該物質對革蘭氏暘性茵的抑製性稍彊,而對酵母基本無抑製作用.
연구료비수상매최화합성N-을선안기포도당월계산지적반응조건,병대기억균성진행료탐색.대영향합성N-을선안기포도당월계산지반응적인소(DMF적함량、온도、반응시간、저물마이비、가매량)진행료탐토.결과현시,N-을선안기포도당월계산지합성반응적최가용제위숙정순화DMF적혼합용형,마이비위숙정순:DMF=7:3,재차용제조건하,재산당마이비위3:1,당농도위lmmol/L,반응온도위60℃,반응시간위48h,가매량위20mg/mL시,산솔체도최고.N-을선안기포도당월계산지억인성적연구결과현시,해물질대혁란씨양성인적억제성초강,이대효모기본무억제작용.
