农产品加工
農產品加工
농산품가공
FARM PRODUCTS PROCESSING
2008年
2期
66-68
,共3页
杨宇锋%孙勇%马永胜%于玉兰
楊宇鋒%孫勇%馬永勝%于玉蘭
양우봉%손용%마영성%우옥란
动物乳%化学成分%营养价值
動物乳%化學成分%營養價值
동물유%화학성분%영양개치
本文通过对各种动物乳的化学成分和营养价值的对比分析得知,每种动物乳都有自己的特点,而且有些动物乳中所含元素是人体生长发育所必须的.从整体比较动物乳来看,驴乳所含的营养物质比较全,是人体EFA必需脂肪酸的最佳来源之一;牛奶的蛋白质为完全蛋白质;人乳、驴乳、马乳属于乳清蛋白性乳类,易于人体吸收;而牛乳、羊乳、骆驼乳则属于酪蛋白性乳类,不易被人体吸收.
本文通過對各種動物乳的化學成分和營養價值的對比分析得知,每種動物乳都有自己的特點,而且有些動物乳中所含元素是人體生長髮育所必鬚的.從整體比較動物乳來看,驢乳所含的營養物質比較全,是人體EFA必需脂肪痠的最佳來源之一;牛奶的蛋白質為完全蛋白質;人乳、驢乳、馬乳屬于乳清蛋白性乳類,易于人體吸收;而牛乳、羊乳、駱駝乳則屬于酪蛋白性乳類,不易被人體吸收.
본문통과대각충동물유적화학성분화영양개치적대비분석득지,매충동물유도유자기적특점,이차유사동물유중소함원소시인체생장발육소필수적.종정체비교동물유래간,려유소함적영양물질비교전,시인체EFA필수지방산적최가래원지일;우내적단백질위완전단백질;인유、려유、마유속우유청단백성유류,역우인체흡수;이우유、양유、락타유칙속우락단백성유류,불역피인체흡수.
