中国牛业科学
中國牛業科學
중국우업과학
CHINA CATTLE SCIENCE
2008年
1期
18-20
,共3页
方海田%刘慧燕%德力格尔桑
方海田%劉慧燕%德力格爾桑
방해전%류혜연%덕력격이상
肌肉僵直%游离钙离子%作用%影响因素
肌肉僵直%遊離鈣離子%作用%影響因素
기육강직%유리개리자%작용%영향인소
游离钙离子在肌肉僵直化过程中起着至关重要的作用.文章将在宰后肌肉僵直过程中游离钙离子的作用和变化及与其他生理生化指标变化的关系进行了研究,并对影响游离钙离子变化的因素进行了阐述.为深入研究肌肉的生物电学特性及肉品企业科学生产提供基础理论和科学依据.
遊離鈣離子在肌肉僵直化過程中起著至關重要的作用.文章將在宰後肌肉僵直過程中遊離鈣離子的作用和變化及與其他生理生化指標變化的關繫進行瞭研究,併對影響遊離鈣離子變化的因素進行瞭闡述.為深入研究肌肉的生物電學特性及肉品企業科學生產提供基礎理論和科學依據.
유리개리자재기육강직화과정중기착지관중요적작용.문장장재재후기육강직과정중유리개리자적작용화변화급여기타생리생화지표변화적관계진행료연구,병대영향유리개리자변화적인소진행료천술.위심입연구기육적생물전학특성급육품기업과학생산제공기출이론화과학의거.
