福建农林大学学报（自然科学版）
福建農林大學學報（自然科學版）
복건농림대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2007年
5期
532-536
,共5页
张育松%杨江帆%肖贵平%张经贤
張育鬆%楊江帆%肖貴平%張經賢
장육송%양강범%초귀평%장경현
绞股蓝%浸提条件%保健成分%饮料%加工工艺
絞股藍%浸提條件%保健成分%飲料%加工工藝
교고람%침제조건%보건성분%음료%가공공예
采用对比试验研究了绞股蓝干品、鲜品浸提条件对浸提液皂苷、黄酮、多糖的影响.结果表明,绞股蓝干品、鲜品最适宜的提取条件为:浸提温度75℃、料液比(克∶毫升)1∶50、pH 8、提取时间90 min、浸提3次.直接采用鲜品为原料开发绞股蓝系列产品,不仅可以降低成本,而且还可以充分提取绞股蓝保健成分.本文还探讨了用绞股蓝干品、鲜品开发饮料的加工工艺技术.
採用對比試驗研究瞭絞股藍榦品、鮮品浸提條件對浸提液皂苷、黃酮、多糖的影響.結果錶明,絞股藍榦品、鮮品最適宜的提取條件為:浸提溫度75℃、料液比(剋∶毫升)1∶50、pH 8、提取時間90 min、浸提3次.直接採用鮮品為原料開髮絞股藍繫列產品,不僅可以降低成本,而且還可以充分提取絞股藍保健成分.本文還探討瞭用絞股藍榦品、鮮品開髮飲料的加工工藝技術.
채용대비시험연구료교고람간품、선품침제조건대침제액조감、황동、다당적영향.결과표명,교고람간품、선품최괄의적제취조건위:침제온도75℃、료액비(극∶호승)1∶50、pH 8、제취시간90 min、침제3차.직접채용선품위원료개발교고람계렬산품,불부가이강저성본,이차환가이충분제취교고람보건성분.본문환탐토료용교고람간품、선품개발음료적가공공예기술.
