保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2007年
6期
5-8
,共4页
李富军%张新华%刘禄强%孙希生
李富軍%張新華%劉祿彊%孫希生
리부군%장신화%류록강%손희생
珊夏苹果%1-甲基环丙烯%贮藏品质%货架品质
珊夏蘋果%1-甲基環丙烯%貯藏品質%貨架品質
산하평과%1-갑기배병희%저장품질%화가품질
以珊夏苹果果实为试材,研究了500 nL·L-1、1000 nL·L-1和1 500 nL·L-1浓度的1-MCP处理对果实冷藏期间硬度等贮藏品质的影响,并对果实冷藏100天后货架期期间的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果肉白度进行了分析.试验结果表明,3个浓度的1-MCP处理均可明显地降低果实在冷藏期间呼吸强度与乙烯释放速率,对于延缓珊夏果实冷藏期间和冷藏100天后货架期间的果肉硬度、可滴定酸含量和果肉白度的下降有明显的效果;在3个处理浓度中,500 nL·I-1与1 500 nL·L-1浓度处理效果优于1 000 nL·L-1的1-MCP处理效果.
以珊夏蘋果果實為試材,研究瞭500 nL·L-1、1000 nL·L-1和1 500 nL·L-1濃度的1-MCP處理對果實冷藏期間硬度等貯藏品質的影響,併對果實冷藏100天後貨架期期間的硬度、可溶性固形物含量、可滴定痠含量和果肉白度進行瞭分析.試驗結果錶明,3箇濃度的1-MCP處理均可明顯地降低果實在冷藏期間呼吸彊度與乙烯釋放速率,對于延緩珊夏果實冷藏期間和冷藏100天後貨架期間的果肉硬度、可滴定痠含量和果肉白度的下降有明顯的效果;在3箇處理濃度中,500 nL·I-1與1 500 nL·L-1濃度處理效果優于1 000 nL·L-1的1-MCP處理效果.
이산하평과과실위시재,연구료500 nL·L-1、1000 nL·L-1화1 500 nL·L-1농도적1-MCP처리대과실랭장기간경도등저장품질적영향,병대과실랭장100천후화가기기간적경도、가용성고형물함량、가적정산함량화과육백도진행료분석.시험결과표명,3개농도적1-MCP처리균가명현지강저과실재랭장기간호흡강도여을희석방속솔,대우연완산하과실랭장기간화랭장100천후화가기간적과육경도、가적정산함량화과육백도적하강유명현적효과;재3개처리농도중,500 nL·I-1여1 500 nL·L-1농도처리효과우우1 000 nL·L-1적1-MCP처리효과.
