华南预防医学
華南預防醫學
화남예방의학
SOUTH CHINA JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2006年
5期
69-70
,共2页
林奕芝%司徒潮满%梁伟%刘奋%戴京晶
林奕芝%司徒潮滿%樑偉%劉奮%戴京晶
림혁지%사도조만%량위%류강%대경정
食品%卫生状况指标
食品%衛生狀況指標
식품%위생상황지표
目的 了解深圳市福田区猪肉及猪内脏卫生状况.方法 在本区内设置2个农贸市场为监测点,每季度对各监测点猪肉及猪内脏抽检一次,同时对本区餐饮业和集体食堂进行一次抽检.结果 共抽检猪肉及其内脏130份,合格111份,合格率为85.4%;其中猪肉90份,合格82份,合格率为91.1%;猪肝24份,合格16份,合格率为66.7%;猪肺16份,合格13份,合格率为81.2%.结论 本区猪肉及猪内脏不合格的原因多为非法使用克仑特罗所致,同时存在铅和镉的污染及挥发性盐基氮超标.
目的 瞭解深圳市福田區豬肉及豬內髒衛生狀況.方法 在本區內設置2箇農貿市場為鑑測點,每季度對各鑑測點豬肉及豬內髒抽檢一次,同時對本區餐飲業和集體食堂進行一次抽檢.結果 共抽檢豬肉及其內髒130份,閤格111份,閤格率為85.4%;其中豬肉90份,閤格82份,閤格率為91.1%;豬肝24份,閤格16份,閤格率為66.7%;豬肺16份,閤格13份,閤格率為81.2%.結論 本區豬肉及豬內髒不閤格的原因多為非法使用剋崙特囉所緻,同時存在鉛和鎘的汙染及揮髮性鹽基氮超標.
목적 료해심수시복전구저육급저내장위생상황.방법 재본구내설치2개농무시장위감측점,매계도대각감측점저육급저내장추검일차,동시대본구찬음업화집체식당진행일차추검.결과 공추검저육급기내장130빈,합격111빈,합격솔위85.4%;기중저육90빈,합격82빈,합격솔위91.1%;저간24빈,합격16빈,합격솔위66.7%;저폐16빈,합격13빈,합격솔위81.2%.결론 본구저육급저내장불합격적원인다위비법사용극륜특라소치,동시존재연화력적오염급휘발성염기담초표.
