食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2006年
3期
174-177
,共4页
王梅英%陈慧斌%黄泳梅%刘胜龙%黄丹%蔡桂芬
王梅英%陳慧斌%黃泳梅%劉勝龍%黃丹%蔡桂芬
왕매영%진혜빈%황영매%류성룡%황단%채계분
葡甘聚糖%可食性仿生材料%特性%抑菌
葡甘聚糖%可食性倣生材料%特性%抑菌
포감취당%가식성방생재료%특성%억균
以葡甘聚糖为基材,研究了干燥温度、时间、不同的辅料对可食性葡甘聚糖仿生材料物理机械性能和抑菌效果的影响.结果表明:以葡甘露聚糖为膜基材,用增塑剂、补强剂、脂质、乳化剂和天然防腐剂作为辅料,在40℃条件下烘干1 h,可得到具有良好阻湿阻气性能、一定强度和保健防腐的保鲜仿生材料.
以葡甘聚糖為基材,研究瞭榦燥溫度、時間、不同的輔料對可食性葡甘聚糖倣生材料物理機械性能和抑菌效果的影響.結果錶明:以葡甘露聚糖為膜基材,用增塑劑、補彊劑、脂質、乳化劑和天然防腐劑作為輔料,在40℃條件下烘榦1 h,可得到具有良好阻濕阻氣性能、一定彊度和保健防腐的保鮮倣生材料.
이포감취당위기재,연구료간조온도、시간、불동적보료대가식성포감취당방생재료물리궤계성능화억균효과적영향.결과표명:이포감로취당위막기재,용증소제、보강제、지질、유화제화천연방부제작위보료,재40℃조건하홍간1 h,가득도구유량호조습조기성능、일정강도화보건방부적보선방생재료.
