江苏食品与发酵
江囌食品與髮酵
강소식품여발효
JIANGSU FOOD AND FERMENTATION
2004年
1期
23-26
,共4页
食用菌%深层发酵%菌丝体%营养饮料
食用菌%深層髮酵%菌絲體%營養飲料
식용균%심층발효%균사체%영양음료
采用食用菌深层液体发酵技术获得的香菇、黑木耳、灵芝;猴头、毛柄金线菌、金顸侧耳菌丝体,用胶体磨使菌体细胞壁破碎后进行酶解后加工成营养饮品.饮品中氨基酸总量均在2033.7mg·L-1以上,其中人体必需氨基酸均占31.85%以上.
採用食用菌深層液體髮酵技術穫得的香菇、黑木耳、靈芝;猴頭、毛柄金線菌、金頇側耳菌絲體,用膠體磨使菌體細胞壁破碎後進行酶解後加工成營養飲品.飲品中氨基痠總量均在2033.7mg·L-1以上,其中人體必需氨基痠均佔31.85%以上.
채용식용균심층액체발효기술획득적향고、흑목이、령지;후두、모병금선균、금한측이균사체,용효체마사균체세포벽파쇄후진행매해후가공성영양음품.음품중안기산총량균재2033.7mg·L-1이상,기중인체필수안기산균점31.85%이상.
