食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2003年
z1期
56-58
,共3页
胡铁军%庞勇%王庭驰%郭健%王占博%张树敏%金鑫
鬍鐵軍%龐勇%王庭馳%郭健%王佔博%張樹敏%金鑫
호철군%방용%왕정치%곽건%왕점박%장수민%금흠
屠宰重量%PIC猪%产肉性能
屠宰重量%PIC豬%產肉性能
도재중량%PIC저%산육성능
本试验对不同屠宰重量PIC商品育肥猪的产肉性能指标,如屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、分割肉出品率等进行了测定,按猪的屠宰重量分成5个区间段进行数据的统计分析.结果表明:不同体重PIC商品育肥猪的产肉性能存在显著性差异(P＜0.01),当屠宰重量在90-110kg区间时,其屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、四块分割肉出品率的平均值分别达到了72.39%、60.22%、32.59%、40.42%,都显著高于其它屠宰重量段,同时,肥膘出品率平均值为15.04%,控制在了较低的水平,是最适宜的屠宰重量区间,有较高的产肉性能和经济效益.
本試驗對不同屠宰重量PIC商品育肥豬的產肉性能指標,如屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、分割肉齣品率等進行瞭測定,按豬的屠宰重量分成5箇區間段進行數據的統計分析.結果錶明:不同體重PIC商品育肥豬的產肉性能存在顯著性差異(P＜0.01),噹屠宰重量在90-110kg區間時,其屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、四塊分割肉齣品率的平均值分彆達到瞭72.39%、60.22%、32.59%、40.42%,都顯著高于其它屠宰重量段,同時,肥膘齣品率平均值為15.04%,控製在瞭較低的水平,是最適宜的屠宰重量區間,有較高的產肉性能和經濟效益.
본시험대불동도재중량PIC상품육비저적산육성능지표,여도재솔、수육솔、퇴둔비례、분할육출품솔등진행료측정,안저적도재중량분성5개구간단진행수거적통계분석.결과표명:불동체중PIC상품육비저적산육성능존재현저성차이(P＜0.01),당도재중량재90-110kg구간시,기도재솔、수육솔、퇴둔비례、사괴분할육출품솔적평균치분별체도료72.39%、60.22%、32.59%、40.42%,도현저고우기타도재중량단,동시,비표출품솔평균치위15.04%,공제재료교저적수평,시최괄의적도재중량구간,유교고적산육성능화경제효익.
