CAJ | 학술논문

分析测定了目前新疆大面积推广种植的13个冬、春小麦品种的理化性质和面团流变学特性，认为目前新〖ZH(〗疆种植的小麦品种80%属于中筋力范围，其小麦品种容重、出粉率高于全国平均水平，蛋白质含量和面筋含量也较高。从面团的流变学特性观察，新冬8号，新春8 号，宁春16号可达到强筋小麦品种的标准，针对目前品种品质状况的分析，对新疆小麦种植区域等问题阐明了观点。
분석측정료목전신강대면적추엄충식적13개동、춘 소맥품충적이화성질화면단류변학특성，인위목전신〖ZH(〗강충식적소맥품충80%속우중근력범위，기소맥품충용중、출분솔고우전국평균수평，단백질함량화면근함량야교고。종면단적류변학특성관찰，신동8호，신춘8 호，저춘16호가체도강근소맥품충적표준，침대목전품충품질상황적분석，대신강소맥충식구역등문제천명료관점。