酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2001年
3期
71-72
,共2页
王彩红%赵鹏%王芸%毕德成
王綵紅%趙鵬%王蕓%畢德成
왕채홍%조붕%왕예%필덕성
纸片法%检测%大肠菌群%啤酒生产
紙片法%檢測%大腸菌群%啤酒生產
지편법%검측%대장균군%비주생산
乳糖胆盐发酵管法检测大肠菌群准确、可靠,但24～36h才得结果.纸片法与标准法检测结果完全一致,15h得检测结果.对啤酒生产过程中半成品和刷洗水进行监控检测非常可靠,结果准确,而且灵敏、快速,使用简便,有利于控制啤酒微生物污染和提高啤酒质量.(孙悟)
乳糖膽鹽髮酵管法檢測大腸菌群準確、可靠,但24～36h纔得結果.紙片法與標準法檢測結果完全一緻,15h得檢測結果.對啤酒生產過程中半成品和刷洗水進行鑑控檢測非常可靠,結果準確,而且靈敏、快速,使用簡便,有利于控製啤酒微生物汙染和提高啤酒質量.(孫悟)
유당담염발효관법검측대장균군준학、가고,단24～36h재득결과.지편법여표준법검측결과완전일치,15h득검측결과.대비주생산과정중반성품화쇄세수진행감공검측비상가고,결과준학,이차령민、쾌속,사용간편,유리우공제비주미생물오염화제고비주질량.(손오)
