红曲霉深层发酵法生产红曲红
홍곡매심층발효법생산홍곡홍
The Production of Monascus Red from Monascacene by Deep Fermentation Method
  • 万方数据
    中国食品添加剂 중국식품첨가제
    CHINA FOOD ADDITIVES
    2001年 1期 46-48 ,共3页

    杨晓暾

    양효돈

    红曲霉%深层发酵%红曲红 紅麯黴%深層髮酵%紅麯紅
    홍곡매%심층발효%홍곡홍
    简要叙述了红曲霉深层发酵生产红曲红的要点,包括高色价红曲霉生产菌株的筛选,合理的生产工艺以及.生产中的操作管理与质量监控.
    간요서술료홍곡매심층발효생산홍곡홍적요점,포괄고색개홍곡매생산균주적사선,합리적생산공예이급.생산중적조작관리여질량감공.
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