食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2003年
1期
21-23
,共3页
农药残留%比色法%植物酯酶%动物酯酶
農藥殘留%比色法%植物酯酶%動物酯酶
농약잔류%비색법%식물지매%동물지매
在利用农药对酶的抑制反应来检测农药的方法中,选用的酶既可以是动物酯酶,也可以是植物酯酶.本文采用分光光度计法,对植物酯酶和动物酯酶在不同pH值下的酶活、抑制程度等性质进行了实验研究.结果表明:动物酯酶中的苍蝇酶、蝇蛆酶与植物酯酶中的小麦酯酶相比,它们的活力和被农药抑制程度处于相近的水平;植物酯酶中小麦与玉米相比,玉米酯酶的活力远低于小麦酯酶的活力,不适于用来进行抑制反应来检测农药.动物酯酶在pH值为7.5时活力最高,小麦酯酶在pH值6.5时最高.
在利用農藥對酶的抑製反應來檢測農藥的方法中,選用的酶既可以是動物酯酶,也可以是植物酯酶.本文採用分光光度計法,對植物酯酶和動物酯酶在不同pH值下的酶活、抑製程度等性質進行瞭實驗研究.結果錶明:動物酯酶中的蒼蠅酶、蠅蛆酶與植物酯酶中的小麥酯酶相比,它們的活力和被農藥抑製程度處于相近的水平;植物酯酶中小麥與玉米相比,玉米酯酶的活力遠低于小麥酯酶的活力,不適于用來進行抑製反應來檢測農藥.動物酯酶在pH值為7.5時活力最高,小麥酯酶在pH值6.5時最高.
재이용농약대매적억제반응래검측농약적방법중,선용적매기가이시동물지매,야가이시식물지매.본문채용분광광도계법,대식물지매화동물지매재불동pH치하적매활、억제정도등성질진행료실험연구.결과표명:동물지매중적창승매、승저매여식물지매중적소맥지매상비,타문적활력화피농약억제정도처우상근적수평;식물지매중소맥여옥미상비,옥미지매적활력원저우소맥지매적활력,불괄우용래진행억제반응래검측농약.동물지매재pH치위7.5시활력최고,소맥지매재pH치6.5시최고.
