CAJ | 학술논문

通过对面包酵母、假丝酵母、啤酒酵母和奶酒酵母等四种酵母的核黄素、自溶浸出物比率进行研究，选定了核黄素及自溶浸出物比率较高的奶酒酵母(MY-1)作为出发菌株。经连续3次EMS诱变，依次选育富含核黄素的腺嘌呤营养缺陷型菌株(M1-3)和腺嘌呤缺陷型的回复突变株(M2-8)。对所得的菌株进一步进行抗铵突变株的选育，最终得到富含核黄素的营养酵母突变株(M3-20)，其核黄素含量与出发菌株相比提高了约215％。
통과대면포효모、가사효모、비주효모화내주효모등사충효모적핵황소、자용침출물비솔진행연구，선정료핵황소급자용침출물비솔교고적내주효모(MY-1)작위출발균주。경련속3차EMS유변，의차선육부함핵황소적선표령영양결함형균주(M1-3)화선표령결함형적회복돌변주(M2-8)。대소득적균주진일보진행항안돌변주적선육，최종득도부함핵황소적영양효모돌변주(M3-20)，기핵황소함량여출발균주상비제고료약215％。