畜禽业
畜禽業
축금업
2002年
8期
20-21
,共2页
卢小林%左晓红%李丽立%张彬%粟泽雄%赵辉克%陈荣兵
盧小林%左曉紅%李麗立%張彬%粟澤雄%趙輝剋%陳榮兵
로소림%좌효홍%리려립%장빈%속택웅%조휘극%진영병
早稻谷%杜大长肉猪%生长表现%胴体性
早稻穀%杜大長肉豬%生長錶現%胴體性
조도곡%두대장육저%생장표현%동체성
112头体重35kg左右的杜大长幼猪,随机分为2组,每组4个重复,每个重复14头猪.其中对照组饲喂玉米-豆粕型日粮,试验组饲喂全早稻型日粮.试验期69d,试验结束时,进行了屠宰测定和肉质分析.结果,肥育全期日增重对照组与试验组十分接近,分别为726g和719g;料重比为3.16:1和3.21:1;胴体性状:屠宰率对照组与试验组分别为73.31%和76.20%,对照组低2.89个百分点;瘦肉率分别为60.10%和63.42%,试验组高3.32个百分点;皮脂率分别为27.88%和24.42%,试验组降低3.46个百分点;背膘厚分别为18.79mm和17.54mm,试验组降低1.25mm,但除了皮脂率差异显著(P＜0.05)外,其余差异均不显著.肉质指标:肉色、大理石纹、PH值、失水率以及猪肉化学成分(干物质、粗蛋白质)在两组间基本一致,无本质差异;猪肉总氨基酸含量分别为16.70%和16.04%,试验组比对照组高0.66个百分点,在所测15个氨基酸中,有12个氨基酸指标试验组均高于对照组,但除了谷氨酸含量增加的幅度(5.71%)较大外,其余均较接近.
112頭體重35kg左右的杜大長幼豬,隨機分為2組,每組4箇重複,每箇重複14頭豬.其中對照組飼餵玉米-豆粕型日糧,試驗組飼餵全早稻型日糧.試驗期69d,試驗結束時,進行瞭屠宰測定和肉質分析.結果,肥育全期日增重對照組與試驗組十分接近,分彆為726g和719g;料重比為3.16:1和3.21:1;胴體性狀:屠宰率對照組與試驗組分彆為73.31%和76.20%,對照組低2.89箇百分點;瘦肉率分彆為60.10%和63.42%,試驗組高3.32箇百分點;皮脂率分彆為27.88%和24.42%,試驗組降低3.46箇百分點;揹膘厚分彆為18.79mm和17.54mm,試驗組降低1.25mm,但除瞭皮脂率差異顯著(P＜0.05)外,其餘差異均不顯著.肉質指標:肉色、大理石紋、PH值、失水率以及豬肉化學成分(榦物質、粗蛋白質)在兩組間基本一緻,無本質差異;豬肉總氨基痠含量分彆為16.70%和16.04%,試驗組比對照組高0.66箇百分點,在所測15箇氨基痠中,有12箇氨基痠指標試驗組均高于對照組,但除瞭穀氨痠含量增加的幅度(5.71%)較大外,其餘均較接近.
112두체중35kg좌우적두대장유저,수궤분위2조,매조4개중복,매개중복14두저.기중대조조사위옥미-두박형일량,시험조사위전조도형일량.시험기69d,시험결속시,진행료도재측정화육질분석.결과,비육전기일증중대조조여시험조십분접근,분별위726g화719g;료중비위3.16:1화3.21:1;동체성상:도재솔대조조여시험조분별위73.31%화76.20%,대조조저2.89개백분점;수육솔분별위60.10%화63.42%,시험조고3.32개백분점;피지솔분별위27.88%화24.42%,시험조강저3.46개백분점;배표후분별위18.79mm화17.54mm,시험조강저1.25mm,단제료피지솔차이현저(P＜0.05)외,기여차이균불현저.육질지표:육색、대리석문、PH치、실수솔이급저육화학성분(간물질、조단백질)재량조간기본일치,무본질차이;저육총안기산함량분별위16.70%화16.04%,시험조비대조조고0.66개백분점,재소측15개안기산중,유12개안기산지표시험조균고우대조조,단제료곡안산함량증가적폭도(5.71%)교대외,기여균교접근.
