食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2001年
10期
53-56
,共4页
王中凤%张盛林%刘佩瑛%张雁群%曾凡坤
王中鳳%張盛林%劉珮瑛%張雁群%曾凡坤
왕중봉%장성림%류패영%장안군%증범곤
甘露糖腙重量法%魔芋粉%葡甘聚糖%测定
甘露糖腙重量法%魔芋粉%葡甘聚糖%測定
감로당종중량법%마우분%포감취당%측정
通过对甘露糖腙重量法测定魔芋葡甘聚糖(KGM)含量的影响因素的研究,确定了测定条件和该方法的可行性.结果表明,魔芋粉取样量0.50～0.55g,加体积分数2.5%盐酸25mL,沸水浴水解3h,水解液过滤,用0.4kg/ LNaOH调pH5.0,再用体积分数20%醋酸调pH3.0,加苯肼试剂1.0mL,室温反应18～20 h的测定条件适用于KGM测定.经过与比色法比较,2种方法测定结果无显著性差异(P＞0.05).
通過對甘露糖腙重量法測定魔芋葡甘聚糖(KGM)含量的影響因素的研究,確定瞭測定條件和該方法的可行性.結果錶明,魔芋粉取樣量0.50～0.55g,加體積分數2.5%鹽痠25mL,沸水浴水解3h,水解液過濾,用0.4kg/ LNaOH調pH5.0,再用體積分數20%醋痠調pH3.0,加苯肼試劑1.0mL,室溫反應18～20 h的測定條件適用于KGM測定.經過與比色法比較,2種方法測定結果無顯著性差異(P＞0.05).
통과대감로당종중량법측정마우포감취당(KGM)함량적영향인소적연구,학정료측정조건화해방법적가행성.결과표명,마우분취양량0.50～0.55g,가체적분수2.5%염산25mL,비수욕수해3h,수해액과려,용0.4kg/ LNaOH조pH5.0,재용체적분수20%작산조pH3.0,가분정시제1.0mL,실온반응18～20 h적측정조건괄용우KGM측정.경과여비색법비교,2충방법측정결과무현저성차이(P＞0.05).
