食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2001年
6期
23-25
,共3页
金盏菊%桔黄色素%稳定性
金盞菊%桔黃色素%穩定性
금잔국%길황색소%은정성
研究了金盏菊桔黄色素的溶解性,对光、热的稳定性及几种常用食品添加剂对金盏菊桔黄色素稳定性的影响,并分析了酸、碱、几种常见离子对其稳定性的作用,为生产上使用色素提供依据.
研究瞭金盞菊桔黃色素的溶解性,對光、熱的穩定性及幾種常用食品添加劑對金盞菊桔黃色素穩定性的影響,併分析瞭痠、堿、幾種常見離子對其穩定性的作用,為生產上使用色素提供依據.
연구료금잔국길황색소적용해성,대광、열적은정성급궤충상용식품첨가제대금잔국길황색소은정성적영향,병분석료산、감、궤충상견리자대기은정성적작용,위생산상사용색소제공의거.
