CAJ | 학술논문

为了进一步提高小麦品质育种中品质选择指标的有效性和简便性,以品质特性各异的35个小麦品种为材料,对15个小麦品质特性进行了分类及相对重要性分析.结果表明,在15个品质特性的105个线性相关系数中,达到极显著水平和显著水平的分别为88个和6个,说明绝大多数品质特性之间存在着程度热不等的线性相关.采用因子分析方法将15个品质特性分为4类:①蛋白质及面筋数量类,包括蛋白质含量、湿面筋含量和干面筋含量;②面筋质量特性和面包特性类,包括面筋指数、形成时间、稳定时间、和面时间、8min尾高、8 min尾宽、面包体积、面包纹理和面包评分;③耐揉指数和弱化度;④衰落值.对面包烘焙特性的逐步回归表明,干面筋含量、面筋指数、形成时间和耐揉指数为小麦品质特性的重要选择性状.35个品种的聚类分析结果支持了本研究关于小麦品质特性相对重要性的分析结论.
위료진일보제고소맥품질육충중품질선택지표적유효성화간편성,이품질특성각이적35개소맥품충위재료,대15개소맥품질특성진행료분류급상대중요성분석.결과표명,재15개품질특성적105개선성상관계수중,체도겁현저수평화현저수평적분별위88개화6개,설명절대다수품질특성지간존재착정도열불등적선성상관.채용인자분석방법장15개품질특성분위4류:①단백질급면근수량류,포괄단백질함량、습면근함량화간면근함량;②면근질량특성화면포특성류,포괄면근지수、형성시간、은정시간、화면시간、8min미고、8 min미관、면포체적、면포문리화면포평분;③내유지수화약화도;④쇠락치.대면포홍배특성적축보회귀표명,간면근함량、면근지수、형성시간화내유지수위소맥품질특성적중요선택성상.35개품충적취류분석결과지지료본연구관우소맥품질특성상대중요성적분석결론.