中国热带医学
中國熱帶醫學
중국열대의학
CHINA TROPICAL MEDICINE
2007年
5期
855-856
,共2页
食源性寄生虫病%餐饮食品%控制
食源性寄生蟲病%餐飲食品%控製
식원성기생충병%찬음식품%공제
近几年来,食源性寄生虫病的发病率明显上升,食品交叉污染、加工不当、不良摄食行为等是导致各类食源性寄生虫病发生的主要原因.加强对食品原料的控制,重视对从业人员的教育和培训;在餐饮业引入HACCP、量化分级管理体系等手段可以有效地控制食源性寄生虫病的发生.
近幾年來,食源性寄生蟲病的髮病率明顯上升,食品交扠汙染、加工不噹、不良攝食行為等是導緻各類食源性寄生蟲病髮生的主要原因.加彊對食品原料的控製,重視對從業人員的教育和培訓;在餐飲業引入HACCP、量化分級管理體繫等手段可以有效地控製食源性寄生蟲病的髮生.
근궤년래,식원성기생충병적발병솔명현상승,식품교차오염、가공불당、불량섭식행위등시도치각류식원성기생충병발생적주요원인.가강대식품원료적공제,중시대종업인원적교육화배훈;재찬음업인입HACCP、양화분급관리체계등수단가이유효지공제식원성기생충병적발생.
