向日葵盘提取低酯果胶沉淀工艺的研究
향일규반제취저지과효침정공예적연구
Study on Precipitation Conditions of Extracting Low-methoxyl Pectin from Sunflower Head
  • 万方数据
    食品与发酵科技 식품여발효과기
    SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
    2011年 1期 74-76 ,共3页

    王泽盛%张磊

    왕택성%장뢰

    向日葵盘%低酯果胶%提取%沉淀 嚮日葵盤%低酯果膠%提取%沉澱
    향일규반%저지과효%제취%침정
    以向日葵盘为原料,探讨了用沉淀法提取果胶的工艺条件.本文研究了用酒精作为沉淀剂时,溶液的浓缩倍数、酒精用量及溶液pH值等因素对果胶的产量和纯度的影响,并通过三因素三水平的正交试验得到了向日葵盘提取低酯果胶的最佳沉淀工艺条件.
    이향일규반위원료,탐토료용침정법제취과효적공예조건.본문연구료용주정작위침정제시,용액적농축배수、주정용량급용액pH치등인소대과효적산량화순도적영향,병통과삼인소삼수평적정교시험득도료향일규반제취저지과효적최가침정공예조건.
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