中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2011年
10期
57-59
,共3页
曹文明%薛斌%王文高%陈风香%陈卫栋%金青哲%王兴国
曹文明%薛斌%王文高%陳風香%陳衛棟%金青哲%王興國
조문명%설빈%왕문고%진풍향%진위동%금청철%왕흥국
高效体积排阻色谱%甘油三酯%氧化甘油三酯%氧化甘油三酯聚合物%极性组分%地沟油
高效體積排阻色譜%甘油三酯%氧化甘油三酯%氧化甘油三酯聚閤物%極性組分%地溝油
고효체적배조색보%감유삼지%양화감유삼지%양화감유삼지취합물%겁성조분%지구유
为了分析甘油三酯氧化产物——氧化甘油三酯及其聚合物的组分分布,研究了高效体积排阻色谱检测高相对分子质量聚合物的方法,建立了采用正相硅胶制备色谱预分离油脂中极性组分,极性组分以高效体积排阻色谱-示差折光检测器测定,标准相对分子质量聚苯乙烯定性,峰面积归一化法定量的检测方法.油脂中极性组分的典型色谱峰构成是:氧化甘油三酯寡聚合体、氧化甘油三酯二聚体、氧化甘油三酯单体、甘油二酯、游离脂肪酸等.以氧化甘油三酯聚合物鉴别地沟油等深度氧化劣变食用油具有良好的应用前景.
為瞭分析甘油三酯氧化產物——氧化甘油三酯及其聚閤物的組分分佈,研究瞭高效體積排阻色譜檢測高相對分子質量聚閤物的方法,建立瞭採用正相硅膠製備色譜預分離油脂中極性組分,極性組分以高效體積排阻色譜-示差摺光檢測器測定,標準相對分子質量聚苯乙烯定性,峰麵積歸一化法定量的檢測方法.油脂中極性組分的典型色譜峰構成是:氧化甘油三酯寡聚閤體、氧化甘油三酯二聚體、氧化甘油三酯單體、甘油二酯、遊離脂肪痠等.以氧化甘油三酯聚閤物鑒彆地溝油等深度氧化劣變食用油具有良好的應用前景.
위료분석감유삼지양화산물——양화감유삼지급기취합물적조분분포,연구료고효체적배조색보검측고상대분자질량취합물적방법,건립료채용정상규효제비색보예분리유지중겁성조분,겁성조분이고효체적배조색보-시차절광검측기측정,표준상대분자질량취분을희정성,봉면적귀일화법정량적검측방법.유지중겁성조분적전형색보봉구성시:양화감유삼지과취합체、양화감유삼지이취체、양화감유삼지단체、감유이지、유리지방산등.이양화감유삼지취합물감별지구유등심도양화렬변식용유구유량호적응용전경.
