扬州大学学报（农业与生命科学版）
颺州大學學報（農業與生命科學版）
양주대학학보（농업여생명과학판）
JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY(AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE EDITION)
2012年
2期
67-72
,共6页
阚娟%车婧%刘俊%金昌海
闞娟%車婧%劉俊%金昌海
감연%차청%류준%금창해
李%成熟软化%乙烯
李%成熟軟化%乙烯
리%성숙연화%을희
以乙烯合成途径为线索,研究李( Prunus domestica L.)果实成熟软化过程中硬度、可溶性同形物、可滴定酸、乙烯释放量、氨基环丙烷羧酸(ACC)和丙二酰氨基环丙烷羧酸(MACC)含量以及ACC合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性等指标的变化,探讨乙烯在李果实成熟软化中的作用.结果表明:李果实成熟软化过程中,硬度和可滴定酸的含量逐渐降低,可溶性固形物含量增加.李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯释放量、ACC含量、ACS和ACO活性增强缓慢,此时乙烯释放量也比较低,ACS和ACO的活性都受到一定程度的抑制,在成熟过程中三者高峰值同时出现在软化后期.证明李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯并非是软化启动因子,可能还存在其他的启动相关因子.
以乙烯閤成途徑為線索,研究李( Prunus domestica L.)果實成熟軟化過程中硬度、可溶性同形物、可滴定痠、乙烯釋放量、氨基環丙烷羧痠(ACC)和丙二酰氨基環丙烷羧痠(MACC)含量以及ACC閤成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性等指標的變化,探討乙烯在李果實成熟軟化中的作用.結果錶明:李果實成熟軟化過程中,硬度和可滴定痠的含量逐漸降低,可溶性固形物含量增加.李果實成熟期的軟化啟動階段,乙烯釋放量、ACC含量、ACS和ACO活性增彊緩慢,此時乙烯釋放量也比較低,ACS和ACO的活性都受到一定程度的抑製,在成熟過程中三者高峰值同時齣現在軟化後期.證明李果實成熟期的軟化啟動階段,乙烯併非是軟化啟動因子,可能還存在其他的啟動相關因子.
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