中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2010年
11期
46-49
,共4页
食品%风险认知%维度
食品%風險認知%維度
식품%풍험인지%유도
对食品消费者风险认知的研究,有助于解决食品安全事件引起的食品企业的危机,促进食品企业和产业的发展.笔者在辽宁进行了400份问卷调查,并用SPSS17和Lisrel分别对调查数据进行了探索性因子分析,探索了食品消费者风险认知的结构维度.结果发现,食品消费者风险认知包含体验风险、心理风险、健康风险、实际功能风险、财务风险、服务风险和时间风险7个维度,其中,体验风险是首次提出,并被证实是消费者在购买食品时知觉到的风险水平最高的因素.
對食品消費者風險認知的研究,有助于解決食品安全事件引起的食品企業的危機,促進食品企業和產業的髮展.筆者在遼寧進行瞭400份問捲調查,併用SPSS17和Lisrel分彆對調查數據進行瞭探索性因子分析,探索瞭食品消費者風險認知的結構維度.結果髮現,食品消費者風險認知包含體驗風險、心理風險、健康風險、實際功能風險、財務風險、服務風險和時間風險7箇維度,其中,體驗風險是首次提齣,併被證實是消費者在購買食品時知覺到的風險水平最高的因素.
대식품소비자풍험인지적연구,유조우해결식품안전사건인기적식품기업적위궤,촉진식품기업화산업적발전.필자재료녕진행료400빈문권조사,병용SPSS17화Lisrel분별대조사수거진행료탐색성인자분석,탐색료식품소비자풍험인지적결구유도.결과발현,식품소비자풍험인지포함체험풍험、심리풍험、건강풍험、실제공능풍험、재무풍험、복무풍험화시간풍험7개유도,기중,체험풍험시수차제출,병피증실시소비자재구매식품시지각도적풍험수평최고적인소.
