食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
1期
12-15
,共4页
唐鹏程%焦士蓉%唐远谋%符雷蕾
唐鵬程%焦士蓉%唐遠謀%符雷蕾
당붕정%초사용%당원모%부뢰뢰
石榴皮%羟自由基%超氧阴离子自由基%DPPH·%脂质过氧化%抗氧化
石榴皮%羥自由基%超氧陰離子自由基%DPPH·%脂質過氧化%抗氧化
석류피%간자유기%초양음리자자유기%DPPH·%지질과양화%항양화
研究石榴皮提取物的体外抗氧化作用.采用羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)、2,2-二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的生成体系,研究石榴皮提取物及绿茶多酚、没食子酸为对照,时自由基的清除能力和对小鼠肝组织匀浆脂质过氧化抑制作用.结果表明:石榴皮提取物对羟自由基、超氧阴离子、DPPH·的半清除率分别为:IC50=71.37 mg/mL、SC50=557.55 mg/mL、DC50=31.98 mg/mL;没食子酸对这3种自由基的半清除率分别为:IC50=51.85 mg/mL、SC50=289.2 mg/mL、DC50=37.65 mg/mL;绿茶多酚对这3种自由基的半清除率分别为:IC50=66.67 mg/mL、SC50=1043.91 mg/mL、DC50=22.48 mg/mL.石榴皮提取物对小鼠肝组织匀浆的脂质过氧化半抑制率EC50=5.21 mg/mL、没食子酸半抑制率EC50=22.82 mg/mL、绿茶多酚半抑制率EC50=3.47 mg/mL.研究表明石榴皮提取物较没食子酸和绿茶多酚具有良好的清除自由基及抑制脂质过氧化的能力.石榴皮提取物能有效清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH ·自由基,抑制脂质过氧化作用,具有进一步研究和开发价值.
研究石榴皮提取物的體外抗氧化作用.採用羥自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(·O2-)、2,2-二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的生成體繫,研究石榴皮提取物及綠茶多酚、沒食子痠為對照,時自由基的清除能力和對小鼠肝組織勻漿脂質過氧化抑製作用.結果錶明:石榴皮提取物對羥自由基、超氧陰離子、DPPH·的半清除率分彆為:IC50=71.37 mg/mL、SC50=557.55 mg/mL、DC50=31.98 mg/mL;沒食子痠對這3種自由基的半清除率分彆為:IC50=51.85 mg/mL、SC50=289.2 mg/mL、DC50=37.65 mg/mL;綠茶多酚對這3種自由基的半清除率分彆為:IC50=66.67 mg/mL、SC50=1043.91 mg/mL、DC50=22.48 mg/mL.石榴皮提取物對小鼠肝組織勻漿的脂質過氧化半抑製率EC50=5.21 mg/mL、沒食子痠半抑製率EC50=22.82 mg/mL、綠茶多酚半抑製率EC50=3.47 mg/mL.研究錶明石榴皮提取物較沒食子痠和綠茶多酚具有良好的清除自由基及抑製脂質過氧化的能力.石榴皮提取物能有效清除羥自由基、超氧陰離子自由基、DPPH ·自由基,抑製脂質過氧化作用,具有進一步研究和開髮價值.
연구석류피제취물적체외항양화작용.채용간자유기(·OH)、초양음리자자유기(·O2-)、2,2-이분대고미선기자유기(DPPH·)적생성체계,연구석류피제취물급록다다분、몰식자산위대조,시자유기적청제능력화대소서간조직균장지질과양화억제작용.결과표명:석류피제취물대간자유기、초양음리자、DPPH·적반청제솔분별위:IC50=71.37 mg/mL、SC50=557.55 mg/mL、DC50=31.98 mg/mL;몰식자산대저3충자유기적반청제솔분별위:IC50=51.85 mg/mL、SC50=289.2 mg/mL、DC50=37.65 mg/mL;록다다분대저3충자유기적반청제솔분별위:IC50=66.67 mg/mL、SC50=1043.91 mg/mL、DC50=22.48 mg/mL.석류피제취물대소서간조직균장적지질과양화반억제솔EC50=5.21 mg/mL、몰식자산반억제솔EC50=22.82 mg/mL、록다다분반억제솔EC50=3.47 mg/mL.연구표명석류피제취물교몰식자산화록다다분구유량호적청제자유기급억제지질과양화적능력.석류피제취물능유효청제간자유기、초양음리자자유기、DPPH ·자유기,억제지질과양화작용,구유진일보연구화개발개치.
