科技信息
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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2012年
5期
76-77,101
,共3页
张强%王松华%蒋圣娟%吴伟
張彊%王鬆華%蔣聖娟%吳偉
장강%왕송화%장골연%오위
洋葱%抗氧化活性%自由基%还原力
洋蔥%抗氧化活性%自由基%還原力
양총%항양화활성%자유기%환원력
通过测定还原力、螯合能力及其对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基的清除能力等实验研究了洋葱5种不同溶剂提取物的体外抗氧化活性.实验结果表明:洋葱水提物的还原力最强,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基清除能力也最强;丙酮提取物对Fe2+的螯合能力最强.综合评价,洋葱水提取物的抗氧化活性最强.
通過測定還原力、螯閤能力及其對羥基自由基、DPPH自由基、超氧陰離子自由基的清除能力等實驗研究瞭洋蔥5種不同溶劑提取物的體外抗氧化活性.實驗結果錶明:洋蔥水提物的還原力最彊,對DPPH自由基、超氧陰離子自由基和羥基自由基清除能力也最彊;丙酮提取物對Fe2+的螯閤能力最彊.綜閤評價,洋蔥水提取物的抗氧化活性最彊.
통과측정환원력、오합능력급기대간기자유기、DPPH자유기、초양음리자자유기적청제능력등실험연구료양총5충불동용제제취물적체외항양화활성.실험결과표명:양총수제물적환원력최강,대DPPH자유기、초양음리자자유기화간기자유기청제능력야최강;병동제취물대Fe2+적오합능력최강.종합평개,양총수제취물적항양화활성최강.
