酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2004年
5期
40-43
,共4页
冯春%汪光明%梁运祥%田焕章%王丽新
馮春%汪光明%樑運祥%田煥章%王麗新
풍춘%왕광명%량운상%전환장%왕려신
微生物%制曲%绿衣观音土曲%棒曲霉%糖化酶活力
微生物%製麯%綠衣觀音土麯%棒麯黴%糖化酶活力
미생물%제곡%록의관음토곡%봉곡매%당화매활력
绿衣观音土曲又叫绿衣小曲,小曲表面绿色真菌是棒曲霉.从酒曲中筛选出1株活性最强菌株HD-11.经分析,棒曲霉HD-11有较强的糖化酶活性,其糖化酶活性高于红曲霉和根霉,仅次于黑曲霉,是一株有开发前景的糖化酶产生菌.(陶然)
綠衣觀音土麯又叫綠衣小麯,小麯錶麵綠色真菌是棒麯黴.從酒麯中篩選齣1株活性最彊菌株HD-11.經分析,棒麯黴HD-11有較彊的糖化酶活性,其糖化酶活性高于紅麯黴和根黴,僅次于黑麯黴,是一株有開髮前景的糖化酶產生菌.(陶然)
록의관음토곡우규록의소곡,소곡표면록색진균시봉곡매.종주곡중사선출1주활성최강균주HD-11.경분석,봉곡매HD-11유교강적당화매활성,기당화매활성고우홍곡매화근매,부차우흑곡매,시일주유개발전경적당화매산생균.(도연)
