农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2005年
9期
143-145
,共3页
笃斯越橘%果汁饮料%研制
篤斯越橘%果汁飲料%研製
독사월귤%과즙음료%연제
以笃斯越橘(蓝莓)为原料,经破碎、榨汁、澄清、调配、精滤和杀菌等工艺制得笃斯越橘果汁饮料.饮料配方经正交试验结果表明,笃斯越橘果汁含量15%,糖度10%,总酸0.3%时产品风味良好.笃斯越橘原汁澄清处理采用明胶225 mg/和膨润土2 250 mg/L的澄清效果最为理想.
以篤斯越橘(藍莓)為原料,經破碎、榨汁、澄清、調配、精濾和殺菌等工藝製得篤斯越橘果汁飲料.飲料配方經正交試驗結果錶明,篤斯越橘果汁含量15%,糖度10%,總痠0.3%時產品風味良好.篤斯越橘原汁澄清處理採用明膠225 mg/和膨潤土2 250 mg/L的澄清效果最為理想.
이독사월귤(람매)위원료,경파쇄、자즙、징청、조배、정려화살균등공예제득독사월귤과즙음료.음료배방경정교시험결과표명,독사월귤과즙함량15%,당도10%,총산0.3%시산품풍미량호.독사월귤원즙징청처리채용명효225 mg/화팽윤토2 250 mg/L적징청효과최위이상.
