湘南学院学报（医学版）
湘南學院學報（醫學版）
상남학원학보（의학판）
JOURNAL OF XIANGNAN UNIVERSITY(MEDICAL SCIENCES)
2007年
3期
65-67
,共3页
中日西式快餐%营养成分%DRIs
中日西式快餐%營養成分%DRIs
중일서식쾌찬%영양성분%DRIs
目的 了解中、日、西式快餐营养成分能否满足合理营养的要求.方法 对市面上销售量较大的中、日、西式快餐进行营养调查分析.结果 中、西式快餐中营养素与膳食营养素参考摄入量(DRIs)有差异,中式快餐的能量、碳水化合化物、脂肪偏高,蛋白质偏低,无机盐、微量元素和维生素与DRIs基本一致.西式快餐的脂肪偏高,碳水化合物偏低,无机盐、微量元素和维生素少于DRIs.中、西快餐三大营养素的能量比例不合理.日式快餐相对中西式快餐而言能量比最为合理,但无机盐、微量元素和维生素少于DRIs.结论 中、西式快餐中的某些营养素过多或不足是造成膳食不平衡的主要不利困素之一,经营者和消费者都要注意膳食合理搭配食用,向日式快餐结构方向发展,防止营养性疾病的发生.
目的 瞭解中、日、西式快餐營養成分能否滿足閤理營養的要求.方法 對市麵上銷售量較大的中、日、西式快餐進行營養調查分析.結果 中、西式快餐中營養素與膳食營養素參攷攝入量(DRIs)有差異,中式快餐的能量、碳水化閤化物、脂肪偏高,蛋白質偏低,無機鹽、微量元素和維生素與DRIs基本一緻.西式快餐的脂肪偏高,碳水化閤物偏低,無機鹽、微量元素和維生素少于DRIs.中、西快餐三大營養素的能量比例不閤理.日式快餐相對中西式快餐而言能量比最為閤理,但無機鹽、微量元素和維生素少于DRIs.結論 中、西式快餐中的某些營養素過多或不足是造成膳食不平衡的主要不利睏素之一,經營者和消費者都要註意膳食閤理搭配食用,嚮日式快餐結構方嚮髮展,防止營養性疾病的髮生.
목적 료해중、일、서식쾌찬영양성분능부만족합리영양적요구.방법 대시면상소수량교대적중、일、서식쾌찬진행영양조사분석.결과 중、서식쾌찬중영양소여선식영양소삼고섭입량(DRIs)유차이,중식쾌찬적능량、탄수화합화물、지방편고,단백질편저,무궤염、미량원소화유생소여DRIs기본일치.서식쾌찬적지방편고,탄수화합물편저,무궤염、미량원소화유생소소우DRIs.중、서쾌찬삼대영양소적능량비례불합리.일식쾌찬상대중서식쾌찬이언능량비최위합리,단무궤염、미량원소화유생소소우DRIs.결론 중、서식쾌찬중적모사영양소과다혹불족시조성선식불평형적주요불리곤소지일,경영자화소비자도요주의선식합리탑배식용,향일식쾌찬결구방향발전,방지영양성질병적발생.
