食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
4期
104-106
,共3页
冯新忠%王咏星%范镇明%苏俊%苟萍
馮新忠%王詠星%範鎮明%囌俊%茍萍
풍신충%왕영성%범진명%소준%구평
丁(鐬)%蛋白酶%产酶条件%初步鉴定%额尔齐斯河
丁(鐬)%蛋白酶%產酶條件%初步鑒定%額爾齊斯河
정(회)%단백매%산매조건%초보감정%액이제사하
采用酪素培养基和脱脂乳培养基筛选额尔齐斯河野生丁(鐬)肠道内产蛋白酶菌株,共获得40株蛋白酶产生菌,其中8株蛋白水解圈较大,菌株编号为P1～P8.选取水解圈直径最大的P15为出发菌株,进行生理生化鉴定,同时摇瓶发酵探讨最佳产酶条件.结果:生理生化反应将P5初步鉴定为芽孢杆菌;蛋白酶最适产酶条件为:40℃、初始pH7.0、接种量3%、15mL/250mL的装液量、180r/min、培养时间35h,最大产酶量168.3U/L;添加微量Mg2+、Mn2+、Ca2+有稳定酶活的作用.
採用酪素培養基和脫脂乳培養基篩選額爾齊斯河野生丁(鐬)腸道內產蛋白酶菌株,共穫得40株蛋白酶產生菌,其中8株蛋白水解圈較大,菌株編號為P1～P8.選取水解圈直徑最大的P15為齣髮菌株,進行生理生化鑒定,同時搖瓶髮酵探討最佳產酶條件.結果:生理生化反應將P5初步鑒定為芽孢桿菌;蛋白酶最適產酶條件為:40℃、初始pH7.0、接種量3%、15mL/250mL的裝液量、180r/min、培養時間35h,最大產酶量168.3U/L;添加微量Mg2+、Mn2+、Ca2+有穩定酶活的作用.
채용락소배양기화탈지유배양기사선액이제사하야생정(회)장도내산단백매균주,공획득40주단백매산생균,기중8주단백수해권교대,균주편호위P1～P8.선취수해권직경최대적P15위출발균주,진행생리생화감정,동시요병발효탐토최가산매조건.결과:생리생화반응장P5초보감정위아포간균;단백매최괄산매조건위:40℃、초시pH7.0、접충량3%、15mL/250mL적장액량、180r/min、배양시간35h,최대산매량168.3U/L;첨가미량Mg2+、Mn2+、Ca2+유은정매활적작용.
