水产科技情报
水產科技情報
수산과기정보
FISHERIES SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION
2009年
2期
95-97
,共3页
谭前进%勾维民%孙培立%李云
譚前進%勾維民%孫培立%李雲
담전진%구유민%손배립%리운
贝类%食品质量安全%监控体系%生产区划型%追溯体系
貝類%食品質量安全%鑑控體繫%生產區劃型%追溯體繫
패류%식품질량안전%감공체계%생산구화형%추소체계
提出了大连市海水贝类质量安全追溯体系的构架,介绍了大连市海水贝类质量安全监控信息系统,即以规范化的贝类电子档案为前提,以贝类食品质量安全数据库为基础,以现代化的信息网络为纽带,以贝类食品质量安全监控信息平台为载体,通过对贝类生产源头、贝类加工过程以及贝类运输过程等的监测监控,引入贝类产品电子标签技术,把贝类产品食品链各环节的相关数据信息汇总成大连市海水贝类质量安全数据库,形成完整的大连市海水贝类从海区到市场的追溯信息数据链条.
提齣瞭大連市海水貝類質量安全追溯體繫的構架,介紹瞭大連市海水貝類質量安全鑑控信息繫統,即以規範化的貝類電子檔案為前提,以貝類食品質量安全數據庫為基礎,以現代化的信息網絡為紐帶,以貝類食品質量安全鑑控信息平檯為載體,通過對貝類生產源頭、貝類加工過程以及貝類運輸過程等的鑑測鑑控,引入貝類產品電子標籤技術,把貝類產品食品鏈各環節的相關數據信息彙總成大連市海水貝類質量安全數據庫,形成完整的大連市海水貝類從海區到市場的追溯信息數據鏈條.
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