肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2010年
11期
19-23
,共5页
木瓜蛋白酶%提取工艺%食品加工%应用
木瓜蛋白酶%提取工藝%食品加工%應用
목과단백매%제취공예%식품가공%응용
本文主要介绍木瓜蛋白酶的组成,重点阐述提取方法、提取工艺的研究进展,进一步介绍木瓜蛋白酶在食品工业特别是在食品加工中的应用,并对其在医药,化工及未来食品加工方面的应用前景进行展望.
本文主要介紹木瓜蛋白酶的組成,重點闡述提取方法、提取工藝的研究進展,進一步介紹木瓜蛋白酶在食品工業特彆是在食品加工中的應用,併對其在醫藥,化工及未來食品加工方麵的應用前景進行展望.
본문주요개소목과단백매적조성,중점천술제취방법、제취공예적연구진전,진일보개소목과단백매재식품공업특별시재식품가공중적응용,병대기재의약,화공급미래식품가공방면적응용전경진행전망.
