浅谈腐乳的色、香、味、质的感官品评方法
천담부유적색、향、미、질적감관품평방법
Discussion on Sensory Evaluation Methods for Color, Aroma, Taste, and Quality of Sufu
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2003年 5期 39-40 ,共2页

    沈子林%翁本德%管有根

    침자림%옹본덕%관유근

    腐乳%色泽%香气%滋味%质地%感官品评 腐乳%色澤%香氣%滋味%質地%感官品評
    부유%색택%향기%자미%질지%감관품평
    腐乳是中华民族独特的调味品,该文介绍了腐乳怎样从色、香、味、质等方面进行品评.
    부유시중화민족독특적조미품,해문개소료부유즘양종색、향、미、질등방면진행품평.
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