化工新型材料
化工新型材料
화공신형재료
NEW CHEMICAL MATERIALS
2005年
3期
16-18
,共3页
林宝凤%梁兴泉%潘荫缝%余在华
林寶鳳%樑興泉%潘蔭縫%餘在華
림보봉%량흥천%반음봉%여재화
荔枝%壳聚糖%生物热
荔枝%殼聚糖%生物熱
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采用不同脱乙酰度的壳聚糖涂膜保鲜荔枝,研究了在贮藏过程中,壳聚糖涂膜对荔枝生物热产生和传递的影响.结果表明,在贮藏期内,荔枝的生物热主要由呼吸作用所产生,环境温度越高,呼吸速率越大,产生的生物热越多.随着脱乙酰度(D.D)的增大,壳聚糖膜的透水汽率变大,单位时间单位面积传递的水汽量和热量增大.壳聚糖的透水汽率越大,其生物热传递性能越好.中脱乙酰度的壳聚糖涂膜荔枝与未涂膜的荔枝比较,前者呼吸速率变化平稳,贮藏期为7d,未涂膜的荔枝贮藏期仅为3d.
採用不同脫乙酰度的殼聚糖塗膜保鮮荔枝,研究瞭在貯藏過程中,殼聚糖塗膜對荔枝生物熱產生和傳遞的影響.結果錶明,在貯藏期內,荔枝的生物熱主要由呼吸作用所產生,環境溫度越高,呼吸速率越大,產生的生物熱越多.隨著脫乙酰度(D.D)的增大,殼聚糖膜的透水汽率變大,單位時間單位麵積傳遞的水汽量和熱量增大.殼聚糖的透水汽率越大,其生物熱傳遞性能越好.中脫乙酰度的殼聚糖塗膜荔枝與未塗膜的荔枝比較,前者呼吸速率變化平穩,貯藏期為7d,未塗膜的荔枝貯藏期僅為3d.
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