安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2008年
8期
3356-3357
,共2页
菊粉酶%萄芋%果糖%固定化
菊粉酶%萄芋%果糖%固定化
국분매%도우%과당%고정화
[目的]研究固定化菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的适宜反应条件.[方法]以菊芋提取液为原料,以固定化菊粉酶酶法制备果糖,采用蒽酮比色法测定总糖含量,采用3,5二硝基水杨酸法测定果糖含量,研究了底物浓度、反应温度、pH值、加酶量对果糖制备的影响.[结果]底物浓度、反应温度、pH值、加酶量对果糖制备均有显著影响.固定化菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的适宜反应条件为:底物浓度10%(W/V),反应温度60℃,pH值5.0,加酶量3.0U/g菊糖.在适宜条件下反应12h,底物降解率为98.2%,果糖占总糖的87.6%,总转化率高.[结论]固定化菊粉酶既保持了游离酶的活性,又具有固定酶的功效,具有实用价值.
[目的]研究固定化菊粉酶酶解菊芋提取液製備果糖的適宜反應條件.[方法]以菊芋提取液為原料,以固定化菊粉酶酶法製備果糖,採用蒽酮比色法測定總糖含量,採用3,5二硝基水楊痠法測定果糖含量,研究瞭底物濃度、反應溫度、pH值、加酶量對果糖製備的影響.[結果]底物濃度、反應溫度、pH值、加酶量對果糖製備均有顯著影響.固定化菊粉酶酶解菊芋提取液製備果糖的適宜反應條件為:底物濃度10%(W/V),反應溫度60℃,pH值5.0,加酶量3.0U/g菊糖.在適宜條件下反應12h,底物降解率為98.2%,果糖佔總糖的87.6%,總轉化率高.[結論]固定化菊粉酶既保持瞭遊離酶的活性,又具有固定酶的功效,具有實用價值.
[목적]연구고정화국분매매해국우제취액제비과당적괄의반응조건.[방법]이국우제취액위원료,이고정화국분매매법제비과당,채용은동비색법측정총당함량,채용3,5이초기수양산법측정과당함량,연구료저물농도、반응온도、pH치、가매량대과당제비적영향.[결과]저물농도、반응온도、pH치、가매량대과당제비균유현저영향.고정화국분매매해국우제취액제비과당적괄의반응조건위:저물농도10%(W/V),반응온도60℃,pH치5.0,가매량3.0U/g국당.재괄의조건하반응12h,저물강해솔위98.2%,과당점총당적87.6%,총전화솔고.[결론]고정화국분매기보지료유리매적활성,우구유고정매적공효,구유실용개치.
