CAJ | 학술논문

分析云南软米的类型和品质特点以及产地对云南软米品质的影响,以期为云南优异种质资源的利用提供参考.调查了来源于不同稻米产区的25份云南软米品种的12个品质性状指标,并进行了聚类分析.结果表明,云南软米品种间在精米率、整精米率和米饭伸长度等性状中品种间差异不大.大多数云南软米的胶稠度在75～100 mm,直链淀粉含量在13 %～19 %,蛋白质含量均小于9 %,蒸煮后精米的平均伸长率为66.8 %.栽培环境的变化可导致同一品种垩白率和垩白度的显著变化,而对稻米软硬度和粒形的影响较小.云南优质米以细长软米为主.由于粒形和直链淀粉含量相对于其栽培环境表现稳定,是可靠的育种指标之一.
분석운남연미적류형화품질특점이급산지대운남연미품질적영향,이기위운남우이충질자원적이용제공삼고.조사료래원우불동도미산구적25빈운남연미품충적12개품질성상지표,병진행료취류분석.결과표명,운남연미품충간재정미솔、정정미솔화미반신장도등성상중품충간차이불대.대다수운남연미적효주도재75～100 mm,직련정분함량재13 %～19 %,단백질함량균소우9 %,증자후정미적평균신장솔위66.8 %.재배배경적변화가도치동일품충성백솔화성백도적현저변화,이대도미연경도화립형적영향교소.운남우질미이세장연미위주.유우립형화직련정분함량상대우기재배배경표현은정,시가고적육충지표지일.