广东微量元素科学
廣東微量元素科學
엄동미량원소과학
GUANGDONG TRACE ELEMENTS SCIENCE
2012年
7期
40-46
,共7页
王春兰%李文最%肖明发%林侃%黄健%谢芳
王春蘭%李文最%肖明髮%林侃%黃健%謝芳
왕춘란%리문최%초명발%림간%황건%사방
蔬菜%水果%矿质元素%ICP-AES%ICP-MS
蔬菜%水果%礦質元素%ICP-AES%ICP-MS
소채%수과%광질원소%ICP-AES%ICP-MS
为了解福州市冬季市售蔬菜和水果中矿物质元素含量,给福州市居民合理选择食物提供指南,用湿法消化法对样品进行预处理,经ICP - AES和ICP - MS法测定样品矿物质元素含量,采用相关分析等统计方法对结果进行了综合评价.结果表明,所测蔬菜中莲藕、小白菜、西兰花、马铃薯、四季豆、芥菜和大蒜各种矿物质含量较高,水果中青橄榄、荸荠、芦柑、草莓各种矿物质含量较高,市民可根据个人对营养的需求,合理选择,科学搭配;相关分析表明,大部分元素之间都有显著的正相关性,仅P与所测元素之间表现出一定的负相关性.可见所测蔬菜和水果中含有丰富的矿物质元素,这些矿物元素之间的交互关系主要以协同作用为主.
為瞭解福州市鼕季市售蔬菜和水果中礦物質元素含量,給福州市居民閤理選擇食物提供指南,用濕法消化法對樣品進行預處理,經ICP - AES和ICP - MS法測定樣品礦物質元素含量,採用相關分析等統計方法對結果進行瞭綜閤評價.結果錶明,所測蔬菜中蓮藕、小白菜、西蘭花、馬鈴藷、四季豆、芥菜和大蒜各種礦物質含量較高,水果中青橄欖、荸薺、蘆柑、草莓各種礦物質含量較高,市民可根據箇人對營養的需求,閤理選擇,科學搭配;相關分析錶明,大部分元素之間都有顯著的正相關性,僅P與所測元素之間錶現齣一定的負相關性.可見所測蔬菜和水果中含有豐富的礦物質元素,這些礦物元素之間的交互關繫主要以協同作用為主.
위료해복주시동계시수소채화수과중광물질원소함량,급복주시거민합리선택식물제공지남,용습법소화법대양품진행예처리,경ICP - AES화ICP - MS법측정양품광물질원소함량,채용상관분석등통계방법대결과진행료종합평개.결과표명,소측소채중련우、소백채、서란화、마령서、사계두、개채화대산각충광물질함량교고,수과중청감람、발제、호감、초매각충광물질함량교고,시민가근거개인대영양적수구,합리선택,과학탑배;상관분석표명,대부분원소지간도유현저적정상관성,부P여소측원소지간표현출일정적부상관성.가견소측소채화수과중함유봉부적광물질원소,저사광물원소지간적교호관계주요이협동작용위주.
