食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
10期
202-204
,共3页
刘国凌%彭珊珊%黄丽蒽%秦凤娟
劉國凌%彭珊珊%黃麗蒽%秦鳳娟
류국릉%팽산산%황려은%진봉연
罗汉果%芹菜%野菊花%复合饮料
囉漢果%芹菜%野菊花%複閤飲料
라한과%근채%야국화%복합음료
以罗汉果、芹菜、野菊花为原料,研制出口感优良,风味独特、质量稳定的复合保健饮料.采用正交试验法确定了最佳配方为罗汉果1%、芹菜5%、野菊花1%.并对复合饮料进行了质量评价.饮料中总酸含量为0.003g/100mL,氨基氮含量为0.01mg/100mL,还原糖的含量＜0.001%,可适宜糖尿病人饮用.
以囉漢果、芹菜、野菊花為原料,研製齣口感優良,風味獨特、質量穩定的複閤保健飲料.採用正交試驗法確定瞭最佳配方為囉漢果1%、芹菜5%、野菊花1%.併對複閤飲料進行瞭質量評價.飲料中總痠含量為0.003g/100mL,氨基氮含量為0.01mg/100mL,還原糖的含量＜0.001%,可適宜糖尿病人飲用.
이라한과、근채、야국화위원료,연제출구감우량,풍미독특、질량은정적복합보건음료.채용정교시험법학정료최가배방위라한과1%、근채5%、야국화1%.병대복합음료진행료질량평개.음료중총산함량위0.003g/100mL,안기담함량위0.01mg/100mL,환원당적함량＜0.001%,가괄의당뇨병인음용.
