荆门职业技术学院学报
荊門職業技術學院學報
형문직업기술학원학보
JOURNAL OF JINGMEN VOCATIONAL TECHNICAL COLLEGE
2007年
9期
1-5
,共5页
全二维气相色谱技术%飞行时间质谱%啤酒%挥发组分
全二維氣相色譜技術%飛行時間質譜%啤酒%揮髮組分
전이유기상색보기술%비행시간질보%비주%휘발조분
采用经典的一维气相色谱方法(SPME-GC/MS)技术对啤酒进行风味成分分析,能得到几十种构成啤酒风味的"骨架"成份和相应的指纹谱图;采用全二维气相色谱/质谱联用技术(GC×GC)对啤酒风味成分进行更高层次的检测,则能得到数百种风味物质.说明将全二维气相色谱技术用于啤酒风味物质的检测和辅助质量控制,拓展了新技术新方法在生产实际中的应用前景.
採用經典的一維氣相色譜方法(SPME-GC/MS)技術對啤酒進行風味成分分析,能得到幾十種構成啤酒風味的"骨架"成份和相應的指紋譜圖;採用全二維氣相色譜/質譜聯用技術(GC×GC)對啤酒風味成分進行更高層次的檢測,則能得到數百種風味物質.說明將全二維氣相色譜技術用于啤酒風味物質的檢測和輔助質量控製,拓展瞭新技術新方法在生產實際中的應用前景.
채용경전적일유기상색보방법(SPME-GC/MS)기술대비주진행풍미성분분석,능득도궤십충구성비주풍미적"골가"성빈화상응적지문보도;채용전이유기상색보/질보련용기술(GC×GC)대비주풍미성분진행경고층차적검측,칙능득도수백충풍미물질.설명장전이유기상색보기술용우비주풍미물질적검측화보조질량공제,탁전료신기술신방법재생산실제중적응용전경.
