食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2009年
3期
58-63
,共6页
嗜热真菌%疏棉状嗜热丝孢菌%木聚糖酶
嗜熱真菌%疏棉狀嗜熱絲孢菌%木聚糖酶
기열진균%소면상기열사포균%목취당매
从高温酒曲中分离获得1株丝状真菌,暂定为梳棉状嗜热丝孢菌.该菌适宜高温条件生长,木聚糖酶活力也是高温下较高,酶的最适温度为55℃.最适pH为5～7,金属离子对酶活有一定的影响,用GPC方法测定木聚糖酶的分子质量为6 500 u.
從高溫酒麯中分離穫得1株絲狀真菌,暫定為梳棉狀嗜熱絲孢菌.該菌適宜高溫條件生長,木聚糖酶活力也是高溫下較高,酶的最適溫度為55℃.最適pH為5～7,金屬離子對酶活有一定的影響,用GPC方法測定木聚糖酶的分子質量為6 500 u.
종고온주곡중분리획득1주사상진균,잠정위소면상기열사포균.해균괄의고온조건생장,목취당매활력야시고온하교고,매적최괄온도위55℃.최괄pH위5～7,금속리자대매활유일정적영향,용GPC방법측정목취당매적분자질량위6 500 u.
