淮北职业技术学院学报
淮北職業技術學院學報
회북직업기술학원학보
JOURNAL OF HUAIBEI PROFESSIONAL AND TECHNICAL COLLEGE
2010年
5期
140-142
,共3页
低度白酒%高级脂肪酸酯%介质净化法%理化指标%风格
低度白酒%高級脂肪痠酯%介質淨化法%理化指標%風格
저도백주%고급지방산지%개질정화법%이화지표%풍격
随着人们生活水平和生活质量的不断提高,健康消费逐渐成为消费者追求的理念,低度白酒已成为当今市场的主导产品;而生产低度酒的关键是:既要除去引起酒浑浊的物质,又要适当保留香味物质而不影响口子酒的原有风格,使其达到低而不淡、窖香浓郁、尾净味长.因此解决低度酒加浆后出现浑浊、风格变化和成品低度酒低温复浊的问题,成为生产低度酒的技术难题.
隨著人們生活水平和生活質量的不斷提高,健康消費逐漸成為消費者追求的理唸,低度白酒已成為噹今市場的主導產品;而生產低度酒的關鍵是:既要除去引起酒渾濁的物質,又要適噹保留香味物質而不影響口子酒的原有風格,使其達到低而不淡、窖香濃鬱、尾淨味長.因此解決低度酒加漿後齣現渾濁、風格變化和成品低度酒低溫複濁的問題,成為生產低度酒的技術難題.
수착인문생활수평화생활질량적불단제고,건강소비축점성위소비자추구적이념,저도백주이성위당금시장적주도산품;이생산저도주적관건시:기요제거인기주혼탁적물질,우요괄당보류향미물질이불영향구자주적원유풍격,사기체도저이불담、교향농욱、미정미장.인차해결저도주가장후출현혼탁、풍격변화화성품저도주저온복탁적문제,성위생산저도주적기술난제.
