中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2010年
12期
41-44
,共4页
张弘%李博斌%曾金红%方魏%郑云峰%孟燕青%夏炜芳
張弘%李博斌%曾金紅%方魏%鄭雲峰%孟燕青%夏煒芳
장홍%리박빈%증금홍%방위%정운봉%맹연청%하위방
牛奶%蛋白质%凝胶柱层析%考马斯亮蓝染色%快速检测仪
牛奶%蛋白質%凝膠柱層析%攷馬斯亮藍染色%快速檢測儀
우내%단백질%응효주층석%고마사량람염색%쾌속검측의
采用凝胶柱层析和考马斯亮蓝染色相结合的方法,对多个品种的牛奶进行检测,详细考察牛奶中蛋白质的分子量分布特征,对牛奶不经过预处理而直接进行检测.结果表明,牛奶中蛋白质分子量绝大部分集中分布在1×104～7×104u以上和1×104u以下分子量的蛋白质所占的比列很小.综合应用牛奶中蛋白质的分子量分布特征和考马斯亮蓝染色法的特性研发出牛奶蛋白质快速检测仪,该仪器体积小、操作简便、检测速度快、灵敏度高,且能有效消除添加的三聚氛胺、尿素、硫酸铵等无机氮,及水解植物和动物蛋白等小分子多肤氮对牛奶中蛋白质检测的干扰,从而能从根本上杜绝牛奶中掺假蛋白检测问题,可用于现场牛奶真蛋白质快速检测.
採用凝膠柱層析和攷馬斯亮藍染色相結閤的方法,對多箇品種的牛奶進行檢測,詳細攷察牛奶中蛋白質的分子量分佈特徵,對牛奶不經過預處理而直接進行檢測.結果錶明,牛奶中蛋白質分子量絕大部分集中分佈在1×104～7×104u以上和1×104u以下分子量的蛋白質所佔的比列很小.綜閤應用牛奶中蛋白質的分子量分佈特徵和攷馬斯亮藍染色法的特性研髮齣牛奶蛋白質快速檢測儀,該儀器體積小、操作簡便、檢測速度快、靈敏度高,且能有效消除添加的三聚氛胺、尿素、硫痠銨等無機氮,及水解植物和動物蛋白等小分子多膚氮對牛奶中蛋白質檢測的榦擾,從而能從根本上杜絕牛奶中摻假蛋白檢測問題,可用于現場牛奶真蛋白質快速檢測.
채용응효주층석화고마사량람염색상결합적방법,대다개품충적우내진행검측,상세고찰우내중단백질적분자량분포특정,대우내불경과예처리이직접진행검측.결과표명,우내중단백질분자량절대부분집중분포재1×104～7×104u이상화1×104u이하분자량적단백질소점적비렬흔소.종합응용우내중단백질적분자량분포특정화고마사량람염색법적특성연발출우내단백질쾌속검측의,해의기체적소、조작간편、검측속도쾌、령민도고,차능유효소제첨가적삼취분알、뇨소、류산안등무궤담,급수해식물화동물단백등소분자다부담대우내중단백질검측적간우,종이능종근본상두절우내중참가단백검측문제,가용우현장우내진단백질쾌속검측.
