酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2004年
5期
57-59
,共3页
赵涤飞%赵长新%窦少华%符辉
趙滌飛%趙長新%竇少華%符輝
조조비%조장신%두소화%부휘
啤酒酵母%发酵%电导率%在线监测%数学模型
啤酒酵母%髮酵%電導率%在線鑑測%數學模型
비주효모%발효%전도솔%재선감측%수학모형
本实验对啤酒酵母发酵过程中电导率与还原糖进行了检测,结果发现:还原糖与电导率之间存在良好的数学关系,并且以此为依据初步建立了数学模型.通过100L小型发酵罐发酵实验进一步表明:将电导率应用于啤酒发酵过程在线监测是可行的,并且具有很好的应用前景.
本實驗對啤酒酵母髮酵過程中電導率與還原糖進行瞭檢測,結果髮現:還原糖與電導率之間存在良好的數學關繫,併且以此為依據初步建立瞭數學模型.通過100L小型髮酵罐髮酵實驗進一步錶明:將電導率應用于啤酒髮酵過程在線鑑測是可行的,併且具有很好的應用前景.
본실험대비주효모발효과정중전도솔여환원당진행료검측,결과발현:환원당여전도솔지간존재량호적수학관계,병차이차위의거초보건립료수학모형.통과100L소형발효관발효실험진일보표명:장전도솔응용우비주발효과정재선감측시가행적,병차구유흔호적응용전경.
